El Mejor Torrezno de Madrid
se hace en La Taberna La Tienta
Un título histórico
El restaurante ubicado en la zona de Ventas se alza con el título y se convierte en finalista y representante de la Comunidad de Madrid.
Crujiente, espectacularmente crujiente, con una corteza dorada perfecta y repleta de esas afamadas burbujas. El Concurso de El Mejor Torrezno del Mundo ya tiene seleccionados a su representante y el ganador lo hacen en La Taberna La Tienta.
Unos Torreznos sabrosos, con el magro jugoso y la corteza que crujía en boca. Unos Torreznos de Soria que se impusieron a otros 8 restaurantes de la comunidad madrileña.
Tradición y Garantía
La Marca de Garantía Torrezno de Soria y el restaurante Virrey Palafox son los convocantes de una de las pruebas gastronómicas con más solera de Soria y Castilla y León.
Madrid es una de las zonas con mayor afición al buen Torrezno. Los participantes tuvieron que llevar una buena “torrez” para una cata a ciegas en la que se valoró tanto el sabor, como el aroma, la textura y la presentación.
El Secreto del Crujido
Uno de los parámetros que más se analizó fue el sonido del crujir de la corteza al ser partido, característica vital en un buen torrezno de Soria.
Para ganar, debe entrar por la vista, crujir al partir y tener la carne melosa al paladar, con su porción perfecta de grasa y de magro. Los finalistas competirán en El Burgo de Osma el próximo 8 de marzo.
Un manjar en auge
Durante el pasado año se consumieron en España más de 40 millones de Torreznos de Soria, demostrando que es uno de los manjares de la cocina soriana con más renombre y éxito.
